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创业精品班

人气:8

课程来源:东莞蓝馨西点培训学校

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课程详情

烘焙

甜面包类

馅料

彩色墨西哥  黑白墨西哥 原味卡仕达  多味卡仕达 菠萝皮

成品

港式菠萝包 奶酥包 黑白墨西哥包  彩色墨西哥包  熊爪卡仕达包 热血香肠 和风玉米  火腿面包  咸味面包 

法式面包类

陷料类

各种淡奶油酱料  蒜香酱料  奶香酱料杏仁酱酱料奶香酱料

成品类

魔法棒 法棍  蒜香片  奶香片  核桃布里欧  重油面团

吐司类

课程内容

蔓越莓馅料  牛奶吐司   蔓越莓吐司  

饼干类

课程内容

原味曲奇 原材料设施设备工具介绍及使用讲  蔓越莓饼干  罗马盾牌 奶香珍妮曲奇  多味珍妮曲奇  抹茶(可可)曲奇

起酥类

课程内容

抹茶螺旋酥  红曲螺旋酥 蛋黄酥 蝴蝶酥 蛋挞  红豆广式 五仁广式 等广式月饼 冰皮月饼


畅销

网红西点类

雪媚娘类

奥利奥雪媚娘  芒果雪媚娘  杂果雪媚娘  黄桃雪媚娘  冰淇淋雪媚娘  卡仕达奶油  果味淡奶油

伴手礼类

牛轧饼干  牛轧糖  雪花酥  古早蛋糕

经典类

抹茶红豆毛巾卷  原味毛巾卷  香蕉千层  芒果千层  黄桃千层  豆乳盒子  原味千层盒子  抹茶千层盒子  奥利奥千层盒子   奥利奥奶油

流行西点

乳酪类

日式轻乳酪  法式布雷杯

磅蛋糕类

蔓越莓磅蛋糕  养身核桃磅蛋糕  抹茶红豆磅蛋糕  可可核桃磅蛋糕制作

蛋糕卷类

神马浮云卷  彩绘蛋糕卷  卡通蛋糕卷  抹茶彩绘蛋糕卷  可可彩绘蛋糕卷  淡奶油夹心制作

法式西点类

泡芙类

闪电泡芙/车轮泡芙/酥皮泡芙/抹茶西树泡芙/可可西树泡芙/西树泡芙原味

慕斯类

意大利提拉米苏/热情百香果慕斯/缤纷芒果慕斯/草莓慕斯/东京抹茶慕斯/纽约巧克力慕斯

日式生巧类

抹茶生巧/可可生巧

马卡龙类

可可马卡龙/抹茶马卡龙

喷砂/淋面

纯色/多色慕斯淋面及糖片制作/法式慕斯喷砂纯色系/喷砂混色系的制作及装饰/喷枪的保养及上色使用方法/慕斯淋面制作/慕斯调色技巧/慕斯保存方式

甜品台

产品组装 \摆台 \拍照\ 理论知识讲解


私房蛋糕

工具类

课程内容

工具使用与保养、奶油打发与保存、花式走遍裱花嘴基础  不同花嘴的作用及花卉的制作与购买

抹面类

课程内容

直胚 芭比胚 爱形胚 方形胚 异性胚 与市场常见胚

花边类

课程内容

贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等 裱花嘴的认识

花卉类

课程内容

花篮玫瑰 五瓣花 百合 叶片的制作与讲解 多种花卉的讲解与演示

卡通蛋糕系列

课程内容

卡通蛋糕制作 (龙猫、小黄人、玻尿酸鸭、 社会人等卡通蛋糕制作)立体蛋糕坯修饰、蛋糕上色、装饰技巧、制作成品蛋糕、异形蛋糕坯修饰、奶油配色、蛋糕制作技巧、制作成品蛋糕。

芭比系列

课程内容

婚礼芭比  古风芭比  美人鱼芭比  渐变色芭比蛋糕制作  

芝士转印

课程内容

韩式风格简约蛋糕制作、 芝士面糊制作、糯米纸转印方式、手绘芝士转印蛋糕成品制作(蓝胖子、蜡笔小新、小丸子等造型制作)。

异形蛋糕系列

课程内容

半圆形模胚的制作及双层的放置技巧、情景剧蛋糕{双层托马斯、双层胡巴、双层花仙子蛋糕

艺术蛋糕裱花

课程内容

奶油打发程度分析及打发技巧,抹胚练习  花纹刮板及三角刮刀的使用方法,手绘转印的制作方法

水果蛋糕类

课程内容

水果蛋糕的装饰 水果的搭配

INS风系列

课程内容

INS艺术蛋糕制作、水晶蛋糕制作、欧式蛋糕、蛋糕修饰 装饰制作 
     巧克力调温、滴落巧克力淋面、巧克力配件制作、水晶糖熬制、上色使用技巧、 
     艾素糖配件制作、制作成品蛋糕、蛋糕摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解、结业。

适宜人群

针对零基础的初学者对烘焙感兴趣,学成以后想要经营微型蛋糕房、面包房、甜品店、私房工作室,也适合宝妈、家庭主妇等做给小孩家人朋友不开门店的人群。

培训目标

结业后能够熟练的掌握教学内容,能够独立完成所学产品的制作,对所学产品进行创新。满足微型门店或者私房工作产品的制作要求。

培训时间

全日制,周末班,晚班

作品展示


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